糙米作为常见的粗粮，一般具有促进消化、增加饱腹感、控制血糖、补充营养以及辅助减重等功效和作用。其成分和膳食特性使其在健康饮食中占据重要地位。
1、促进消化
糙米含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，加快食物残渣排出体外，有助于改善便秘问题。纤维还能促进肠道有益菌群生长，维持消化系统健康。
2、增加饱腹感
糙米中的膳食纤维吸水膨胀后可延长胃排空时间，延缓饥饿感产生。相较于精制米面，糙米在胃内停留时间更长，能有效减少额外热量摄入。
3、控制血糖
糙米属于低升糖指数食物，其外层麸皮能减缓碳水化合物分解速度，避免餐后血糖剧烈波动。对于需要控糖的人群，糙米是较理想的主食选择。
4、补充营养
糙米保留了胚芽和米糠层，富含B族维生素、镁、锌等微量元素。这些营养素参与能量代谢和酶活性调节，对维持正常生理功能具有重要作用。
5、辅助减重
糙米热量与精米相近，但其高纤维特性可减少总体热量摄入。需注意单纯食用糙米无法直接减重，需配合合理膳食结构和运动才能达到控制体重的效果。
糙米作为健康饮食的一部分，建议选择未过度加工的产品，并注意烹饪时提前浸泡以提升口感。减重人群应注意每日总热量摄入，结合有氧运动和力量训练，必要时可咨询营养师制定个性化方案。