藕粉的热量相对较高，适量食用通常不会导致发胖，但长期过量食用可能会增加肥胖风险。是否发胖主要与摄入量、运动消耗以及整体饮食结构有关。
藕粉的主要成分是淀粉，每100克干藕粉的热量约为350~380大卡，与普通大米相当。若将其冲泡后食用，由于水分增加，实际摄入的热量会有所降低。在控制每日总热量摄入的前提下，少量食用藕粉一般不会直接引起体重上升。但若长期大量食用，且缺乏运动消耗，多余热量可能转化为脂肪堆积。
日常可将藕粉作为主食的一部分替代精制米面，但需注意搭配蔬菜、蛋白质等食物保证营养均衡。同时建议结合适度运动促进能量代谢。若存在血糖异常或体重管理需求，可咨询营养科医生制定个体化饮食方案。