豆腐本身热量较低且富含优质植物蛋白，适量食用通常不会导致发胖，但具体是否会影响体重需结合个人饮食习惯综合判断。
豆腐每100克约含80千卡热量，脂肪含量低于5克，属于低脂高蛋白食品。其含有的植物性蛋白质可增加饱腹感，有助于控制总热量摄入。大豆异黄酮等成分还能调节脂质代谢，对体重管理有一定辅助作用。但若大量食用油炸豆腐（热量可达200千卡/100克）或搭配高油盐调料，仍可能导致热量超标。
食用量的控制尤为关键。健康膳食指南建议每日大豆及其制品摄入量为15-25克，相当于普通豆腐约100克。若长期过量食用，尤其是伴随精制碳水摄入过多的情况，多余热量仍会转化为脂肪储存。同时需注意市售豆制品可能添加的糖分、油脂等附加成分。
保持均衡饮食结构更为重要。可将豆腐作为肉类替代品，采用清蒸、凉拌等低脂烹饪方式。建议将每日豆制品摄入控制在合理范围内，并配合适量运动。若出现体重异常波动，建议咨询营养科医生进行膳食结构评估和调整。