晚上吃豆腐一般不会直接导致体重增加。豆腐是一种低热量、高蛋白的食物，含有丰富的植物蛋白和微量元素，对于减肥期间的人来说，适量食用豆腐可以增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。但是，如果晚上摄入的总热量超过了身体消耗的热量，仍然会导致体重增加。
在减肥期间，晚上适量食用豆腐是有益的。豆腐可以作为晚餐的一部分，与其他低热量的食物搭配食用，如蔬菜、水果等。此外，豆腐还可以与一些低脂肪的调料一起烹饪，如酱油、醋等，既能增加口感，又不会增加太多热量。需要注意的是，晚上食用豆腐时，应避免加入过多的油脂和高热量的调料，以免增加热量摄入。
总之，晚上吃豆腐不会直接导致体重增加，但应注意控制总热量摄入。在减肥期间，适量食用豆腐可以作为健康饮食的一部分，与其他低热量食物搭配，有助于控制体重。同时，应注意选择低脂肪的烹饪方式和调料，避免增加额外的热量。