黑米通常适合高血糖人群食用，但需注意合理摄入量。其升糖指数较低且富含膳食纤维，有助于辅助控制血糖水平，但仍建议结合个体情况调整饮食结构。
黑米的升糖指数约为55，属于低升糖指数食物。其外层的膳食纤维和抗性淀粉可延缓糖分吸收，减少餐后血糖波动。此外，黑米含有丰富的B族维生素和镁元素，镁元素有助于提高胰岛素敏感性。但需注意烹饪方式，避免长时间熬煮导致糊化程度增加而升高升糖指数。
建议高血糖人群将黑米与糙米、燕麦等粗粮搭配食用，每日主食摄入量控制在150-200克左右。同时需配合适量蛋白质和蔬菜，保持营养均衡。食用后应定期监测血糖变化，若出现异常波动应及时调整饮食方案。对于胃肠功能较弱者，可将黑米提前浸泡后再烹煮。