羊肉具有一定的补铁作用，但效果因人而异。每100克羊肉约含铁2-3毫克，属于血红素铁，吸收率较高。然而，其补铁作用与日常需求量和其他含铁食物相比仍需客观看待。
1、血红素铁吸收优势
羊肉中的铁以血红素铁形式存在，人体对其吸收率可达15-35%，明显高于植物中的非血红素铁（吸收率仅2-20%）。对于轻度缺铁人群，适量食用羊肉有助于改善铁储备。
2、含量对比
相较于动物肝脏（如猪肝含铁22.6毫克/100克）、贝类（如牡蛎含铁7.1毫克/100克），羊肉的铁含量并不突出。单纯依赖羊肉补铁难以满足成人每日8-18毫克的需求量，需结合其他高铁食物。
3、膳食搭配影响
搭配维生素C丰富的食物（如彩椒、西兰花）可提升铁吸收率。但过量摄入羊肉可能带来饱和脂肪摄入超标风险，建议每日红肉摄入控制在40-75克，同时增加深色蔬菜和豆类摄入。
日常饮食中建议将羊肉作为补铁来源之一，而非唯一选择。对于已出现贫血症状或妊娠期女性，应在医生指导下配合铁剂治疗，并定期检测血红蛋白和血清铁蛋白水平。