草酸是一种有机化合物，化学式为H₂C₂O₄，属于二元羧酸类物质。它广泛存在于自然界和工业产品中，具有酸性强、易溶于水的特性，同时具有一定腐蚀性。
草酸的酸性较强，能与金属离子结合形成难溶的盐类，例如与钙结合生成草酸钙。这种性质使其在工业上常用于除锈、清洁剂和纺织品加工。日常生活中，许多植物如菠菜、甜菜、茶叶等天然含有草酸，这也是部分蔬菜涩味的主要来源。人体摄入草酸后，主要通过肾脏代谢排出，但过量摄入可能增加肾结石风险，尤其对于有结石病史的人群需注意控制膳食草酸含量。
建议日常饮食中避免过量食用高草酸食物，可通过焯水处理蔬菜减少草酸含量。在工业或实验室接触草酸时，应佩戴防护手套和口罩，避免皮肤直接接触或吸入粉尘。若出现误食或接触后的不适症状，应及时就医处理。