蛏子属于常见的海产品，其营养价值通常较高，适量食用有助于为身体补充多种营养成分。蛏子肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素，适合大部分人群食用。
蛏子的蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，容易被人体吸收利用，有助于维持身体组织的正常功能。其中还含有锌、铁等矿物质，锌元素对促进免疫系统健康有益，铁元素可辅助预防缺铁性贫血。此外，蛏子含有一定量的维生素B12，这种维生素对神经系统的正常运作和红细胞的生成具有重要作用。蛏子中的硒元素也较为丰富，具有一定的抗氧化作用，可能帮助减少自由基对细胞的损伤。
需要注意的是，蛏子属于高嘌呤食物，痛风或高尿酸血症患者应限制摄入。部分人可能对海鲜过敏，食用后若出现皮肤瘙痒、腹泻等症状需立即停止并就医。日常建议选择新鲜蛏子，彻底煮熟以杀灭潜在的寄生虫或细菌，避免生食引发肠胃不适。