藜麦可能对预防贫血有一定辅助作用，但无法替代药物治疗或专业医学手段。贫血的预防需要综合营养摄入，藜麦可作为均衡饮食的一部分。
藜麦含有较为丰富的铁元素，每100克约含4.57毫克铁，能够为人体补充造血所需的原料。其铁含量高于普通谷物，适量食用有助于改善因铁摄入不足引发的缺铁性贫血。此外，藜麦中的叶酸含量较高，每100克约含184微克，叶酸参与红细胞生成过程，对预防巨幼细胞性贫血有辅助价值。
藜麦的蛋白质含量约为14%，且含有全部9种必需氨基酸，其中赖氨酸含量较高。优质蛋白质是合成血红蛋白的重要物质基础，可促进红细胞的正常生成。需要强调的是，藜麦不含维生素B12，而维生素B12缺乏是另一种贫血的常见诱因，需通过动物性食物补充。
建议日常将藜麦作为主食的补充，与肉类、深绿色蔬菜等富铁食物搭配食用。植物性铁的吸收率较低，可同时摄入富含维生素C的果蔬促进铁吸收。若已出现贫血症状，应及时就医检查血红蛋白、铁蛋白等指标，遵医嘱进行规范治疗。