花生油中含有丰富的锌元素以及白藜芦醇，单不饱和脂肪酸，谷氨酸等成分，使用后不仅能够起到补锌的作用，而且还可以延缓脑功能衰老、健脾润肺以及缓解积食的现象，同时还可以预防老年动脉粥样硬化，延缓脑功能衰退，并且花生油中的胆碱成分还能改善人脑的记忆力，一般人群均适合食用。
花生油一般是指花生榨出的油脂，不仅具有花生的香味，还可以为人体提供大量的营养，能够增加食物的美味，可用于煎、炒、烹、炸各种菜肴和食品。