高血压患者可适当食用银耳，因为银耳中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有其他多种微量元素，建议在医生的指导下进行食用。
银耳多糖含有大量的维生素C，可供给人体所需的营养物质，而银耳中的维生素C含有抗氧化的作用，有助于血管细胞活性的增强，对于患有高血压患者的健康有一定的好处。建议患有高血压的患者，在饮食中要特别注意，在日常生活中不要摄入过多的盐和糖，要低胆固醇和低脂肪进行饮食。所以饮食中一定要清淡易消化，多吃一些新鲜的蔬菜水果，不要单吃木耳，要多样化进食，对于一些辛辣刺激性的食物和油腻食物尽量少吃，避免引起身体不适。