糖尿病通常情况下可以吃鸭肠，但是不可以多吃。
糖尿病可能是不良的饮食方式，导致会引起血浆中的葡萄糖浓度上升，严重的还会引起并发症，在饮食方面尽量保持清淡，如果血糖控制得当，可以适当的吃一些鸭肠，鸭肉性质偏凉，鸭肠中的胆固醇和热量含量相对来说比较低，还是通常不会对血糖行动太大波动，如果体内的热量及时消耗也不影响降糖效果。
鸭肠的味道偏腥，在制作过程当中可能会添加盐、辣椒等添加剂，尽量不要一次性摄入过多，否则会引起体内的糖分升高，同时也要适当的参加户外运动，增加糖分的消耗。