一般情况下糖尿病人是可以吃刺儿菜的，刺儿菜的营养价值比较高，其中含有大量的蛋白质，碳水化合物，钙，脂肪等多种微量元素，适当食用能够补充身体所需要的营养。
此外其中也含有维生素，胡萝卜素，钙，铁等营养成分，适当食用对身体有很大的好处。但应注意控制摄入量，避免过量食用，因为刺儿菜属于寒凉的食物，如果进食过多容易引起腹痛，腹泻等不适的现象。
建议患者在平时日常生活中注意调整饮食，少吃高糖分的食物，多吃一些粗粮。