(1)普通处理：
首先排除外因，即停止一切对胃有刺激的饮食和药物，酌情短期禁食，或进流质饮食。急性腐蚀性胃炎除禁食外，适当禁胃、禁催吐，立即饮用蛋清、牛奶、食用植物油等；从内因中去除内因，积极治疗诱发病，如急性感染性胃炎要注意全身疾病的治疗，控制感染，卧床休息等。
(2)抗病疗法：
急性单纯性胃炎有严重的细菌感染，尤其是伴有腹泻的患者，可以进行抗菌治疗。急性感染性胃炎可根据全身感染的情况选择敏感的抗生素来控制感染。急性化脓性胃炎，需要大量有效的抗生素治疗。急性腐蚀性胃炎也可以选择使用抗生素来控制感染。
(3)治疗水、电解质紊乱：
对腹泻严重、脱水患者，应鼓励患者多饮水，或静脉补液等。
(4)血液治疗：
急性胃炎所致消化道出血是危重疾病，可以用冷盐水洗胃。胃镜直接用电凝、激光、冷凝、药物喷洒等方法快速止血。对于出血量大的病人，可以适当的输血。
(5)中医中药疗法：
小半夏加茯苓汤加减神经性呕吐效果会更好。神经气的治疗可以用旋复代化的方法来加减。情志性腹泻的药物可以选择口服附子理中汤合四神丸、止泻药方来加减。