皮蛋的营养价值是什么

皮蛋具有提高食欲、中和胃酸以及清热泻火的作用。

1、提高食欲：皮蛋中含有大量的矿物质成分，能够有效地促进胃肠道的蠕动，改善消化不良的现象，提高食欲。

2、中和胃酸：皮蛋在制作过程中一般是利用石灰等强碱性的物质，能够中和胃酸，改善胃酸过多引起的腹痛以及各种胃病具有一定的缓解作用。

3、清热泻火：皮蛋具有清热泻火的作用，能够消暑清凉，如果出现了咽喉肿痛，咽炎肿痛，口干舌燥的现象，适当的吃些皮蛋能够起到改善的作用。