哪些蔬菜有毒性不能吃

未熟新鲜黄花菜、四季豆、蚕豆等一般是有微量毒性不能吃，要做好生活饮食调理，才能有利于肠胃吸收健康。

1、新鲜黄花菜：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，在进入人体后会氧化产生有毒物质，而将黄花菜煮熟之后通常是无毒的。

2、四季豆：四季豆中含有皂疳和胰蛋白酶抑制物，在烹饪时候没有煮熟就会中毒。

3、蚕豆：蚕豆中红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶含量较高，对于患有蚕豆病的患者是不能够吃的，避免诱发自身的病情加重。

要根据个人身体状况做好饮食调整，不要食用有毒食物，容易引发中毒反应，也会对肠胃造成影响。