1个回答 营养师_许燚坤 国家公共营养师三级，从事于食品安全工作，有丰富的膳食搭配经验。 你好，变蛋是一种碱性物质，又因为我们的身体中有很多酸性物质，比如我们胃液有胃酸，肠道中也有酸液，而碱性物质能够与其反应，使我们体内的酸碱平衡，因此平时如果偶尔吃一些对身体是有好处的。 2017-10-15