1个回答 营养师_金财 国家公共营养师三级，有丰厚的食品营养专业知识。 你好，海胆营养价值较高，但是处理起来比较麻烦，将选好的海胆洗净后，需要撬开其带芒刺的外壳，然后挖出内部海胆卵，去掉内脏，新鲜海胆要即食即处理。 2017-10-11