1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！一般人几乎都是可以吃胡萝卜的。胡萝卜如果生吃，补充的是维生素C、维生素B以及其他矿物质和水分。如果炒菜或者与脂类食物同时食用，就可以补充维生素A。。 2017-07-30