1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！蚕豆是一种豆科的植物，含优质蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸以及多种矿物质，尤其含有磷和钾含量较高。具有缓解便秘、降低胆固醇的作用。 2017-11-07