1个回答 营养师_王喜萍 国家注册营养师，吉林农业科技学院教授，主讲《食品营养与卫生学》课程，中国食品营养学会会员，吉林省营养学会理事。 您好！泡发木耳的时间因木耳的品种，质量有所差异，一般可采用冷水泡发，比较小的秋耳2-3小时就可以了，如果木耳比较大，可以泡3-4小时，最好不超过5小时，泡发后的木耳可以洗净，在冰箱冷藏24小时左右，吃时用开始烫一下，泡发时间长的木耳微生物繁殖产生毒素，容易导致食物中毒。 2018-03-14