1个回答 营养师_薛庆鑫 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好!花生的出油率在40%~50%之间,是比较高的,100斤的花生大约可以出40斤左右的花生油,花生油含有丰富的不饱和脂肪酸,亚油酸。还含有维生素e以及磷脂,可以防止血栓的形成,预防动脉粥样硬化。但是不建议自榨花生油,很可能存在黄曲霉毒素,危害健康。 2018-04-14