1个回答 营养师_薛庆鑫 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！西葫芦含有丰富的维生素C以及膳食纤维，具有提高免疫力，促进胃肠蠕动的特点。但是一般西葫芦发苦是不能吃的。西葫芦发苦就说明里面很可能已经变质，不建议食用。 2018-06-17