1个回答 营养师_王喜萍 国家注册营养师，吉林农业科技学院教授，主讲《食品营养与卫生学》课程，中国食品营养学会会员，吉林省营养学会理事。 您好！小苏打和酵母粉不是一样的，酵母粉是发面用的发酵剂，通过酵母的生长，是面发酵，小苏打是碳酸氢钠呈碱性，可以中和发面时产生的酸，此外碳酸氢钠分解可以产生二氧化碳，使蒸出来的面食更松软。 2018-07-25
