1个回答 营养师_白永明 本人为二级营养师，从事多年的饮食调理工作，具有丰富的临床经验，擅长减肥、孕妇等各类人群食谱编制与慢性病、疑难杂症的饮食疗法。 您好：铁锅炒菜发黑，是由于铁锈生成的，最好不要吃，铁锈是无法被人体吸收的，主要原因是没有洗干净造成的，尤其是刚买回来的新铁锅，一定要擦洗干净，不然炒出来的菜就会发黑，影响色泽，影响口感。 2018-08-06
