炒大枣的功效主要包括补中益气、养血调经和美白养颜等，有辅助改善中焦脾胃虚亏所引发的脘腹胀满、大便干结及气血虚亏等症的作用。
炒大枣是用红枣炒制而成的一种小零食，富含丰富的蛋白质、胡萝卜素以及多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，有非常高的营养价值，而且红枣中的铁元素和磷元素含量特别高，可以有效调理缺铁性贫血的症状。
不过炒红枣属于偏热性食物，所以有体内湿热或上火明显的人不宜食用，防止导致出现上火的情况，影响身体健康。