牛奶有沉淀还能喝吗

牛奶有沉淀还能不能喝要分情况,假如是由于低温冷冻产生了沉淀,并没有发生变质,一般放置一段时间,恢复到常温后即可饮用。假如在常温条件下,或者经过高温加热,发现牛奶中有豆腐渣样沉淀物,说明可能已发生变质,或营养价值已大量流失,则不可再饮用。

正常温度下,出现豆腐渣样沉淀或浓稠不易流动样异常状态时,一般提示牛奶已经变质,已经发生霉变,并且产生了变形杆菌、沙门氏菌、黄曲霉菌等有害物质。细细观察就会发现牛奶的颜色和味道也有变化,如饮用变质的牛奶会引起身体不适,更容易引起腹痛、腹泻、呕吐、恶心,甚至是脱水。病情严重的患者会有丘疹、头晕、嗜睡、呼吸困难、休克等症状,治疗不及时会危及生命。

牛奶里面含有的有害细菌是不可能被检测出来的,也不能确定对人体有多大的影响,所以,为了保证健康,不要因为舍不得扔掉而喝变质的牛奶。

另外,高温加热后出现沉淀现象,也不建议饮用,高温情况下水分蒸发,导致脂肪和蛋白质变质而产生沉淀,大量营养流失。所以,一般推荐低温小火加热牛奶,防止牛奶中的成分发生变化,破坏营养素。