醋泡大蒜的功效与作用是解腻消食，还可以起到降低血糖的作用，平时还需要改善饮食结构，尽量避免吃一些辛辣和刺激性的食物。
大蒜属于一种比较常见的食物，而且大蒜能够起到消炎杀菌的作用，并且用醋泡大蒜能够起到解腻消食的作用，一般能够改善吃油腻食物所引起的消化不良，并且还有助于促进胃液的分泌，另外醋泡大蒜也能够起到活血的作用，一般对于气滞血瘀所引起的月经排出不畅以及月经不调等能够起到改善的效果，还有助于消灭胃肠道内细菌，比如寄生虫，并且也有助于缓解身体的疲劳感，但是醋泡大蒜也是具有刺激性的，如果存在胃酸分泌过多的情况，或者是患有胃炎以及胃溃疡等胃肠道疾病，通常不建议吃，否则很有可能会对胃肠道产生刺激性，并且还有可能会出现胃肠不适的症状。
平时要注意饮食清淡，不建议吃一些油腻和刺激性的食物，另外还要在饮食上吃些有助于养胃的食物，比如小米粥以及白粥和软面条等等，通常能够保护胃黏膜，还可以减轻对胃肠道黏膜的刺激。