糖尿病一般情况下是能吃蟹腿菇的，通常不会对血糖造成影响。
受到遗传因素影响和不良的生活方式等原因可能会导致体内的血糖升高，在饮食上应该限制糖分和油脂的摄入，可以吃蟹腿菇，蟹腿菇属于菌类食物，不仅营养丰富，口感清淡，在一定程度上还能够保护血管健康，蟹腿菇的热量和糖分比较低，吃蟹腿菇也不会加重糖尿病，同时还能够补充身体所需要的膳食纤维和多种氨基酸、维生素的成分。
糖尿病在饮食上应该保持清淡，碳水化合物的摄入要定量，密切的观察血糖变化，避免血糖持续升高，引起糖尿病酮酸中毒。