羊肝不能随便吃,它有许多禁忌,羊肝中含有大量的铜、铁离子,如果氧化会破坏维生素C,所以羊肝和西红柿、菜花、毛豆、苦瓜、豆芽、山楂等维生素C丰富的食物一起食用。而且羊肝不能与赤小豆一起食用,否则会导致中毒。羊肝中含蛋白质较多,茶叶中含有大量的羊肝,茶叶中含有大量的鞣酸,鞣酸可以与蛋白质结合,产生收敛的鞣酸蛋白,使胃肠道蠕动减慢,便秘结。
羊肝是指动物的肝脏,它含有大量的铁质,铁是产生红细胞所需的元素,一旦肝脏缺乏,就会出现疲劳、脸色青白等症状,适量吃一些就能使皮肤变红。羊肝含有丰富的维生素B2,维生素B2是很多酶和辅酶的组成成分,对人体有很好的促进作用。羊肝内富含维生素A,能帮助改善夜盲、视力下降等症状。