青梗花椰菜里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、食物纤维、胡萝卜素、矿物质、核黄素等多种人体所需要的营养物质。
在日常生活中适量地吃青梗花椰菜能够有效起到，加快大脑发育的作用，并且对于高血脂、高血压患者也具有较好的调节功效，同时还能够有效提高人体免疫力，增强人体抵抗力，以及加快肝脏解毒的辅助作用。
在食用青梗花椰菜期间需注意，对青梗花椰菜进行彻底清洗，避免残留的农药摄入体内，导致影响身体健康现象发生。