西洋参中含有丰富的多糖、蛋白质、氨基酸、黄酮类、核酸、维生素、脂肪酸、矿物质元素、有机酸营养物质，吃西洋参后通常还可以起到提高身体免疫力，促进身体循环代谢的功效。
西洋参属于药物的一种，那时候通常可以起到保护心脑血管、提高身体免疫力、消除疲劳、预防疾病等功效。一般患有糖尿病的患者在吃西洋参之后，还可以促进胰岛分泌起到降低血糖的效果。需要注意西洋参属于大补的药物，患者身体存在脾阳虚弱、舌苔腻浊等症状的人群通常建议尽量减少使用。