馒头含有丰富的营养价值，其中含有蛋白质，碳水化合物以及各种微量元素，食用后不仅能够为人体补充营养，而且，馒头中还含有比较丰富的能够被使用的单细胞微生物，能够增强人体的抗病能力。馒头中的酵母成分是一种比较强的氧化物能够对肝脏起到一定的保护作用，进而起到解毒的功效。
而且经过发酵后的馒头，更有利于被人体所吸收，在人体内会快速被分解，通常不会引起积食和腹胀的现象，比较适合老年患者和儿童食用。但由于馒头中含有大量的碳水化合物，如果患者想要减肥，一般是不建议过多食用的。