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如果吃的变质的食物不多,身体没有什么明显的症状可以观察。但是吃的变质的食物多,导致上吐下泻,这种情况需就医。吃了变质的食物,还要看是具体的什么食物,那么吃的量的多少有没有,引起一些严重的后果,如果说是我们生活当中,变质的不严重,或您吃的量也不多,并没有引起明显的胃肠道的症状的话,我们只要注意一个密切的观察就可以了,但是有的时候这种变质的食物,是可能含有一些对人体,损害非常严重的一些细菌或者是病毒,甚至会造成一些致命性的影响,吃了一些比较多的这种变质的食物,或者是这种食物,当中含有一些对人体,影响非常严重的细菌病毒的话,可能会造成非常严重的一些症状表现,比如说像局部的胃肠道的症状,上吐下泻,甚至一些全身的症状,包括一些发热,甚至感染性中毒休克的一些表现,那么这种情况下是需要及时的到医院就诊,采取一些对症的治疗措施。