吃大闸蟹的禁忌

吃大闸蟹的禁忌：1.禁忌生吃；2.禁忌吃死蟹；3.禁忌吃久存的熟蟹。

1. 肯定忌生吃蟹，因为螃蟹的体表、鳃，还有胃肠道中，都布满了各种细菌和污泥，所以食蟹的时候一定要蒸熟、蒸透，一般开锅后再加热30分钟以上，才能够起到消毒的作用。
2. 要忌吃死蟹，死蟹体内的细菌是迅速的繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量的有害物质。食用死蟹可能会出现一些中毒反应，比如说会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3. 要注意忌吃久存的熟蟹，存放时间太久的熟螃蟹很容易被细菌污染，因此螃蟹应该现制现煮现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干燥、阴凉、透风的地方，吃的时候必须回锅蒸透再吃。