板栗的营养价值：1.抗衰老、延年益寿；2.提供热量，促进脂肪代谢；3.益气健脾、厚补胃肠。
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板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”。
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板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮，和成人的口腔溃疡也很有益处。另外板栗是碳水化合物含量较高的一种干果品种，能供给人较多的热量，而且能帮助脂肪的代谢。
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板栗具有益气健脾、厚补胃肠的作用；另外板栗含有比较丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常的功能，可以预防和治疗骨质疏松、乏力、筋骨疼痛，可以有效的延缓人体的衰老，是老年人理想的一种保健的果品。
