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马蜂蛹营养价值较高,属于高蛋白食品,食用方法也很多,可用于酿造酒、炒菜、炖汤等,能促进新陈代谢、增强细胞活性、防治心血管疾病等,还能食药两用。另外,马蜂蛹中含有钙、镁、锌等多种矿物质,是维持人体生命活动所必需的元素。
1、泡酒:马蜂蛹富含维生素A、维生素D等多种营养物质,能在一定程度上增强人体免疫功能,促进新陈代谢,提高细胞活力,调节神经系统,对体质虚弱、失眠健忘、延缓衰老有一定作用。酒精是一种很好的半极性有机溶剂,马蜂中的多种有效成分都容易溶解在其中,酒助药势,充分发挥其功效,提高疗效;
2、烹调:马蜂蛹味道鲜美,若与蔬菜一起炒,既可以补充维生素,又可以补充蛋白质,对身体有一定的保健、滋补作用;
3、炖汤:也可以用马蜂蛹炖汤,汤汁鲜美,马蜂蛹炖煮后食用,在一定程度上起到了健脑益智、抗疲劳等作用。
尽管马蜂蛹富含蛋白质和氨基酸,对身体是有益的,但也要注意适量食用,避免生吃。生马蜂蛹含有大量的寄生虫和细菌,对人体健康有一定的危害。