中药过期一年一般情况下是不能吃的，可能会影响药效，也可能会引起不适感。
中药一般是采取中草药进行配伍制作而成，需要在保质期内进行服用，中药过期一年后可能会引起受潮，尽量不要吃，中药放过期之后在一定程度上能够降低药物效果，在放置的时候会使药物成分发挥，导致中药中的活性成分降低，达不到治疗疾病的效果，而且中药放置时间较长可能还会产生化学反应，轻则会增加肠胃负担，严重者可能会引起药物中毒。
中药在服用过程当中应该谨遵医嘱，如果超出了正常的保质期，应该及时处理，同时也要存放在通风阴凉处。