桑树叶的作用通常包括清热解毒泻火、抑菌、降低胆固醇等。
1、清热解毒泻火：桑树叶性寒，可以起到清热解毒泻火的功效，对于肝火比较旺盛的患者，如果出现了咽喉肿痛、口舌生疮等现象，在平时适当地使用桑树叶泡水能够缓解症状。
2、抑菌：桑树叶还可以起到抑菌的作用，对于治疗人体因杆菌或葡萄球菌引起的感染，可以得到较好的治疗。
3、降低胆固醇：桑树叶当中含有不饱和脂肪酸，能够降低血液中的脂肪，在一定程度上还可以起到降低胆固醇的作用。
但需要注意的是，桑树叶性寒容易损伤脾胃，对于脾胃虚弱的患者应禁止使用。