在临床上一般不存在美早樱桃的毒性有多大这种说法。美早樱桃本身没有毒性，适量食用不会对身体健康造成不利影响，只有在大量摄入樱桃核并被嚼碎时，才可能产生毒性。平时要注意观察自身体征变化，如果出现异常情况，及时前往医院就诊。
美早樱桃是一种口感细腻、味道鲜美的水果，其中富含维生素C、维生素A、膳食纤维、矿物质等营养成分，可以起到促进消化、预防贫血、增强免疫力等作用，适量食用可以为人体补充营养，通常不会影响身体健康。需要注意，美早樱桃的种子和果核中含有一种叫做氰苷的物质，氰苷本身是无毒的，但进入人体后，在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸，此时会对人体有害。
在日常生活中，建议患者清淡饮食，忌食辛辣、油腻的食物，同时还要保持饮食多样化，在食用水果的同时，也需要进食鸡蛋、牛肉等富含蛋白质的食物。