杏鲍菇放冰箱20天一般不能吃，否则会对身体健康造成影响。要购买优质的杏鲍菇，同时将新鲜的杏鲍菇用保鲜膜或纸袋包裹起来，然后放入冰箱中冷藏，时间不宜超过一周。
杏鲍菇属于真菌类食物，保存时间比较短。冰箱内的湿度比较大，杏鲍菇如果在冰箱内储存20天，通常会吸收过多的水分，容易导致细菌滋生，一般是不建议吃的。另外，杏鲍菇长期放在冰箱里，可能会导致营养流失、口感变差。食用后会对胃肠道造成刺激，严重者还可能会出现食物中毒的情况。
为了确保食品安全和健康，建议不要食用存放超过一周的食物。平时需要做好日常护理，注意休息，保证8小时以上的睡眠，养成良好的作息习惯。同时要密切关注自身的情况，如果出现异常的症状应立即就医。