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豌豆能多吃吗

车千红 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

豌豆通常不能多吃,建议适量食用,以免加重胃肠道负担,影响身体健康。

豌豆中的维生素C、维生素E、锌以及多酚等抗氧化物质,有助于增强免疫系统。但是豌豆中含有一定量的植酸,过量食用可能会与钙、铁等矿物质结合,形成难以吸收的化合物,从而影响矿物质的吸收利用,因此应避免过量食用。

豌豆再在烹饪时应尽量选择清淡、少油少盐的方式,如清炒、煮汤等,以保持其原有的营养成分和口感。豌豆还可以与其他蔬菜、肉类等食物搭配食用,以丰富饮食种类和营养。

在日常生活当中,如果本身对豌豆当中的成分过敏,应尽量避免食用,以免出现过敏反应,出现皮肤瘙痒、皮疹等不适症状。

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