糖尿病人一般能吃人参果，但是要注意控制食用量，避免过量摄入，以免影响血糖水平。
人参果中含有丰富的水分、钙质、硒元素、维生素、膳食纤维等营养物质。同时，该水果低糖低脂，糖尿病人适量食用一般不会导致血糖急剧升高。人参果中还含有多糖、三萜等活性成分，具有调节血糖的作用，能够提高胰岛素的敏感性，保护胰岛功能，对糖尿病具有辅助疗效，适量摄入一般不会对病情产生较大的影响。
虽然人参果属于低糖水果，但仍含有一定的糖分。若糖尿病人摄入过多，可能会导致体内血糖浓度增高，从而使病情加重。如果食用后出现异常症状，要及时就诊。