人参果的皮和芯是可以食用的。人参果的皮富含纤维和维生素，而芯则含有较多的水分和矿物质。在食用时，应确保人参果新鲜且无病虫害。
人参果的皮和芯都具有一定的营养价值，皮部含有的纤维有助于促进肠道蠕动，而芯部则能为人体提供必需的水分。在食用时，可以通过清洗和削皮来去除表面的杂质和可能残留的农药。此外，人参果的皮和芯也可以用于制作果汁或果酱，增加食物的多样性。例如，阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等药物在治疗某些疾病时需遵医嘱使用，同样，食用人参果也应在确保安全的前提下进行。
在食用人参果时，应注意适量，过量食用可能会导致消化不良。同时，对于有特殊体质的人群，如过敏体质者，应谨慎食用，以免引起不适。