陈皮是什么

陈皮，又称为陈化橘皮，是一种以橘子皮为原料，经过晾晒、干燥等工艺制成的中药材。陈皮的药用功效主要表现在理气、化痰、止咳、健脾胃等方面，适用于治疗胸闷、咳嗽、痰多等症状。此外，陈皮还具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康具有积极作用。在烹饪中，陈皮常用于炖肉、煲汤等，能增加菜肴的香气和风味。然而，陈皮并非人人适用，孕妇、胃酸过多者等特殊人群应慎用。总的来说，陈皮是一种具有丰富药用价值和食用价值的天然食材。