生鸡蛋在某些文化中被认为是可以食用的，但直接食用生鸡蛋存在一定的风险。首先，生鸡蛋可能含有沙门氏菌等有害细菌，这些细菌可能导致食物中毒，引起腹泻、发热等症状。其次，生鸡蛋中的蛋白质结构紧密，不利于人体消化吸收。此外，生鸡蛋中的生物素结合蛋白会阻碍生物素的吸收，长期食用可能导致生物素缺乏。因此，为了确保食品安全和营养吸收，建议将鸡蛋煮熟或煎熟后食用。在烹饪过程中，鸡蛋的蛋白质结构会变得更加松散，更易于人体消化吸收。同时，高温烹饪可以杀死可能存在的有害细菌，降低食物中毒的风险。
2024-08-08
