空心菜的杆可以吃吗

空心菜，又称通菜、蕹菜，是一种常见的蔬菜。空心菜的杆部分是可以食用的，而且口感独特，营养丰富。空心菜杆富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等功效。在烹饪空心菜时，可以将杆和叶子一起炒制，或者将杆单独炒制，如空心菜杆炒肉丝、空心菜杆炒豆腐等。但需要注意的是，空心菜杆的纤维较粗，烹饪时需要充分煮熟，以便于消化吸收。同时，空心菜属于寒性食物，体质虚寒的人应适量食用。总之，空心菜杆不仅美味可口，还具有一定的药用价值，是一种健康美味的食材。