银耳打成米糊还有营养吗

银耳打成米糊后，其营养成分并不会因为加工方式的改变而完全丧失。银耳本身含有丰富的天然植物胶质、膳食纤维、多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，具有润肺、养颜、提高免疫力等多种功效。将其打成米糊后，虽然可能会损失一部分水溶性维生素，但大部分营养成分仍然得以保留。同时，米糊的形式更易于消化吸收，特别适合老人、儿童和消化功能较弱的人群食用。但需要注意的是，银耳米糊的制作过程中应避免高温长时间加热，以免破坏营养成分。总的来说，银耳打成米糊仍然具有一定的营养价值，可以作为一种健康食品适量食用。