木薯有毒吗?怎样吃才安全?

木薯确实含有一定毒性，主要存在于其根茎中的氰化物。然而，通过正确的处理方法，可以安全食用。首先，需要将木薯去皮，然后将其切成片或块状。接下来，将木薯进行浸泡，通常需要浸泡24小时以上，以减少氰化物含量。浸泡过程中，建议多次更换水，以确保氰化物被有效去除。最后，将浸泡过的木薯煮熟或蒸熟，这样可以有效降低其毒性。在烹饪过程中，确保木薯完全熟透，以确保食用安全。遵循这些步骤，木薯可以成为一种营养丰富且安全的食物。