食用硝酸盐有毒吗

食用硝酸盐一般是有毒的。如果长期食用含有大量硝酸盐的腌制品和肉制品的食物，可能会导致人体出现中毒以及休克的现象等，并且硝酸盐在人体可以被还原成为亚硝酸盐，还会使血液失去血氧功能，使患者出现头晕头痛以及恶心和呕吐等症状。在日常生活中不要过多的食用硝酸盐，要适当食用，以免对身体出现不良的影响。